中華の人気メニュー、チンジャオロースーにパパッとおあげをたっぷり加えました。シャキシャキピーマンとふんわりおあげの相性は抜群。ごはんによく合う一品です。
ピーマンは赤・黄・緑の3色を使うと彩りよく仕上がります。もちろん、1色だけでもおいしくできます。牛こま肉の代わりに豚薄切り肉を使ってもOKです。
Ａ
Ｂ
牛肉と千切りにしたしょうがをボウルに入れ、Ａを加えてもみこみ下味をつけておく。
ピーマン、パプリカ、玉ねぎを千切りにする。ピーマンとパプリカには塩小さじ1/6(分量外)をふりかけて混ぜておく。
フライパンにサラダ油を入れて熱する。①を入れて菜箸でほぐし、色が変わったら取り出す。キッチンペーパーにおき、油を切っておく。
③のフライパンにパパッとおあげと②を入れて強火で1～2分炒める。牛肉を戻し入れて、Bを加えて手早く炒め合わせる。出来上がったら、すぐに器に盛る。