もう一品ほしいときや、お弁当のおかずに重宝するひじきの煮物。ひとくちサイズのおあげを使って、具だくさんに仕上げました。
ひじきは砂が混ざっている場合があるので、水で戻したあとは底に沈んだ砂を入れないようにしましょう。
Ａ
乾燥ひじきはたっぷりの水で洗い、ぬるま湯に15～20分浸けて戻す。上に浮いたひじきをすくってざるに上げ、水気を切る。
糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。にんじんは太めの千切り、ちくわは輪切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、にんじん、ひじき、ちくわ、糸こんにゃくの順に炒める。
③にAとパパッとおあげを加えて15～20分煮る。煮汁が少し残るくらいで火を止める。＊冷めるまでおくと味がなじんでおいしくなります。