崩れにくくうまみのある木綿豆腐を、こんがりと焼いてステーキにしました。甘辛いソースをからめて、カリッと＆ふわっと食感を楽しむ料理です。
豆腐は軽く水気を切り、塩をふって下味をつけておきます。ひっくり返すときや器に盛るときに崩れやすいので、シリコンなどやわらかい素材のフライ返しを使うと扱いやすいです。
Ａ
豆腐は3等分して軽く塩をふり、キッチンぺーパーにのせて5分おく。
調味料Aを合わせておく。
フライパンを熱してサラダ油を入れる。豆腐の表面に片栗粉をまぶして並べ入れる。両面をきつね色に焼き、器に盛る。
のフライパンにAを入れ、軽く煮詰めて生姜じょうゆソースにする。熱いうちに豆腐にかける。
※にんじんのサラダなどを添えてもよい。
