パンケーキに豆乳と豆腐を加えることで、よりやわらかでしっとりとした仕上がりに。トッピングはお好みで、季節のフルーツやメープルシロップと一緒にどうぞ。
パンケーキを焼くときは弱火で。濃い焼き色を付けると、大豆特有の香りが出やすくなります。
Ａ
トッピング
ボールに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、豆乳とプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
Aを合わせて、1にふるい入れる。泡立て器で混ぜる。豆腐をくずし入れて全体を混ぜる。
厚手のフッ素樹脂加工のフライパンを温め、2の生地を流し入れて弱火で焼く。 表面に空気の穴が空いて、ふちが少し乾いてきたら裏返す。 さらに火を弱めて1～3分焼く。
メープルシロップ・はちみつ・バター・生クリーム・季節のフルーツなどを添える。
