「おいなりくん」の甘辛い煮汁で、なすを炊いた1品。温かくても冷やしてもおいしい夏のおかずだから、つくりおきの常備菜にも最適です。
ナスは、切ってから時間が経つ場合には、水につけてあく抜きをするのがおすすめ。
（すぐに炒める場合は、アク抜き不要です！）
また、ナスに切れ目を入れて煮ると早く火が通りやすくなります！
おいなりくんは袋から出し、対角線上に二等分する。煮汁はとっておく。なすは6等分の乱切りにする。オクラはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
フライパンに油を熱し、なすをさっと炒める。油がまわったら、ふたをして2〜3分加熱する。
水、おいなりくん、オクラ、しょうゆを加える。なすがやわらかくなるまで、3〜5分弱火で煮る。器に盛り、煮汁をかける。
