ベトナムの万能ドレッシング「ヌクチャム」を使った、エスニックなサラダです。 牛肉を豚の薄切り肉やサラダチキンに代えても、おいしく作ることができます。
セロリを入れてもおいしくお召し上がりいただけます。セロリはピーラーで皮をむいて、斜め薄切りにしてサラダに加えてください。
ドレッシング（混ぜておく）
しらたきは袋から出し、洗ってザルにとる。（においが気になる時はさっとゆで、水にさらして水気を切る。
牛肉は食べやすい大きさに切り、７０℃くらいの湯に通して水にとり、ペーパーで水気をふく。
油揚げは短冊切り、きゅうりは縦二等分に切り、斜め薄切りに。ミニトマトは縦に二等分する。
１、２、３をボウルに入れ、ドレッシングを加え、よく混ぜて器に盛る。ピーナッツと白ゴマ、香菜をかける。
