こんにゃくが入ることでヘルシーかつボリュームアップ！食物繊維とたんぱく質が一緒に摂れる、一品で満足感のあるメニューです。パーティーメニューにもぴったり。
辛みそは作りやすい量です。保存容器に入れて冷蔵庫で半月は保存可能です。余った味噌は味噌おにぎりにしたり、ナスや里芋などにつけても美味しくお召し上がりいただけます。
鶏の下味Ａ
辛味噌
豆腐は幅半分、厚さ3等分に切ってペーパーにのせて軽く水を切る。 鶏肉は身の厚い所に包丁で軽く切り込みを入れ て開き、Aをからめる。 こんにゃくは5mm厚さに切ってゆでておく。
フライパンを温めて、鶏肉の皮を下にして入れ、肉の上に重しの鍋などをのせて、中強火で4分焼く。裏返して火が通るまで3分焼く。 フライパンを洗ってゴマ油を温め、豆腐を両面焼く。
キュウリは5cm長さの千切りにする。 ネギな斜めせん切りにして水にさらし、白髪ネギにする。
辛味噌:小鍋にゴマ油と豆板醤を入れて軽く熱して辛味を出し、 味噌と砂糖とミリンを加えて沸騰するまで煮る。
焼きあがった鶏肉を冷まして薄めに切り、豆腐、こんにゃく、キュウリ、 白髪ネギと共に皿に盛る。 サンチュに好みの物をのせて、練り味噌をつけて巻いて食べるとおいしい。
焼きあがった鶏肉を冷まして薄めに切り、豆腐、こんにゃく、キュウリ、 白髪ネギと共に皿に盛る。 サンチュに好みの物をのせて、練り味噌をつけて巻いて食べるとおいしい。
