こんにゃくの独特な食感に豚バラ肉のうまみと甘み。豆板醤のピリ辛味と八角の芳醇な香りをしみ込ませました。ごはんもお酒もすすむ、ピリ辛スパイシーな味わいです。
八角の香りで家にいながら本格中華料理の気分に♪にらの代わりに、三ツ葉1束、春菊1/3束でも同様に作ることができます。
調味料Ａ
こんにゃくはお好みの大きさにカットし、洗って水気を切る。豚バラ肉は5cm長さ、にらは3cm長さに切る。
フライパンにごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが出るまでさっと炒める。
束ねて糸こんと豚バラ肉を加えて1～2分炒める。調味料Aを加えて中火で10分煮て、味をふくませる。煮汁が多ければ、強火で水分を飛ばす。にらを加えて混ぜながら30秒ほど煮て、火を止める。
