納豆好きの方におすすめしたい、納豆たっぷり入りのオムレツです。トマトのさわやかな酸味と大葉の香りがアクセント。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。
具だくさんのオムレツなので、木の葉型にまとめるのがすこし難しいかもしれません。器にとってから、キッチンペーパーをかぶせて手で形を整えてもいいでしょう。スクランブルエッグにしてしまっても、おいしいです！
飾り用
ボウルに卵を割り、塩、こしょうを入れてよくほぐす。
トマトは角切り、長ねぎは粗みじん切り、青しそは1㎝角に切る。
納豆にタレを加えて混ぜ、２と共に１に加えて混ぜる。
直径20cm程度のフライパンを熱して、サラダ油を入れる。じゅうぶんに熱くなったら卵液を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。全体が半熟状になったら、木の葉型にまとめて皿にとる。
