ビールのおつまみや、ちょっとした副菜にぴったりな小さめの冷や奴。 肉味噌が余ったら、レタスやごはんと一緒に食べてもおいしいです。
明太大葉冷奴
ピリ辛肉味噌冷奴
【明太大葉冷奴】豆腐は4等分に切り、大葉と共に器に盛る。食べやすい大きさに切った辛子明太子をのせて、食べる直前にオリーブオイルをかける。
【ピリ辛肉味噌冷奴】肉味噌を作る。フライパンにごま油としょうがとごま油を入れて熱する。香りが出たらひき肉を加え色が変わるまで炒める。砂糖と味噌を加え、全体をよく混ぜる。 豆腐を4等分に切り、器に盛る。肉味噌をのせて、三つ葉、万能ねぎ、糸唐辛子などを飾る。