春キャベツの甘みが優しいスープです。ベーコンのうまみに豆腐をプラスして腹もちも良いですし、バランスもよいですよ！
豆腐は野菜がある程度柔らかになったら加えてください。おぼろ豆腐のようなプルプルと柔らかい豆腐を使う際には、器に豆腐を入れておいて、味を調えたスープを注ぐ方が調理が簡単です。
豆腐はひと口大に切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。ベーコンは２センチ幅、たまねぎはスライスする。
鍋に、ベーコンとたまねぎ、キャベツ、水、コンソメを入れて中火でコトコトと煮る。材料がしんなりしたら豆腐を加える。
キャベツがやわらかくなったら、塩こしょうで味を調え、器に盛り付ける。
お好みで食べる前にポン酢を加えてください。
