絹ごし豆腐のなめらかさが感じられるおいしいメニューです。
マリネの酸味と絹ごしのまろやかさがベストマッチ
玉ねぎを薄切りし、水にさらして辛みを抜く。絹ごし豆腐はキッチンペーパーでくるみ、上に皿をのせ重しをして水抜きをする。サーモンは薄切りにする。
ボウルに辛味を抜いた玉ねぎと薄切りしたサーモンを入れ、マリネ液を加えてひとまぜし、冷蔵庫で１時間程度冷やしておく
水をしっかり切った絹とうふを１センチ程度の厚さに切り、皿に並べ、上に２をのせて完成です
