作り方

• 長いもの皮を剥き、酢水（分量外）で洗ってからすり下ろす（市販のおろしとろろを使ってもおいしく作れます）。ひきわり納豆は軽く混ぜ、からしとたれを加えておく。小ねぎを小口切りする

• すり下ろした長いもに白だし小さじ1/2を加えてよく混ぜ、器に盛る。

• ２にひきわり納豆をのせ、中央にウズラのたまごを割り入れ、小ねぎを散らして完成です。