野菜を細切りにして、さっと火を通すだけです。たけのこ、うどのしゃきしゃき食感をお楽しみください。
野菜の大きさを揃えると仕上がりがきれいです。うす口しょうゆ、または白しょうゆを使うと色があざやかです。
味付け
みつ葉以外の野菜はすべて千切りする。
だし汁の中に千切りした野菜を入れ、弱火で煮る。煮えたらうす口しょうゆ、塩、酒で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
豆腐をレンジであたため、器に入れ、３をかける。仕上げにみつ葉をのせる。
