北の大豆きぬ練りおあげ記者会見での創作料理のひとつです。とても美味しいので当時を思い出しながらご家庭でも作りやすいレシピを考えました
調味料
あげ はキッチンペーパーで表面の油を軽くふいて、３等分する
キャベツとたまねぎをみじん切りし、鶏肉と片栗粉、すりおろししょうが、調味料を入れて混ぜてから、ペースト状にした豆腐を加えて粘りがでるまでよく混ぜる。こしょうは気持ち多めに入れるのがおすすめです。
生地を４等分する。あげの上に２を１／４量をのせて平らに整える。その上にあげをのせてまた１／４量を平らに重ねる。一番上にあげをのせる。もう１つ同じように作り、耐熱容器にいれる
耐熱容器ごと蒸し器に入れて１５分程度蒸す。
ふたをしたまま粗熱をとって、冷めてから切って皿に盛り付ける
味が付いておりますが、お好みでポン酢や辛子などつけてください
