作り方

• ピーマンはヘタとタネをとり、手でちぎる。豆腐バーも一口大にちぎる。

• にんにくは瓶底などでつぶして皮と芽を取る。にんにくも具材にするので、大きめに刻んでおく

• 豚肉を一口大に切る。

• フライパンに油を敷いて、にんにくを入れてから火をかける。香りが出たら豚肉入れ、塩コショウを加えて肉の色が変わるまで炒める

• ピーマンと豆腐バーを入れて具材と油をなじませるように混ぜ、中火で３～５分炒める。あまりかき回さず焼き色をつけると良いです

• だし粉としょうゆを加えざっくり混ぜてから溶き卵を流す。軽くゆすって卵がある程度かたまったら皿に盛り付け、かつお節をふりかける