作り方

• ★よもぎの下ごしらえをする 　よもぎは葉先の柔らかい葉のみを摘み取り、よく水洗いをする

• ★鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩を加え、沸騰したら1～2分ほど茹でる。

• ★茹で上がったよもぎを冷水にさらし、2～3回ほど水を加えた後、水気を固く絞り、包丁で細かく刻む

• ボウルに豆腐を入れ、手で崩す

• 4に白玉粉を加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで手で捏ねる。※やわらかくなければ、水を少しずつ加えて調整する。

• 生地を2等分にして別のボウルにとりわけ、片方はそのまま（プレーン）・もう片方には下ごしらえしたよもぎを加え、捏ねる

• 一口大の大きさに丸め、中央をくぼませる

• 鍋に湯を沸かし、沸騰したら7⃣を加える

• 浮き上がってきたら取り出し、氷水にさらして冷やす

• 水気を切った9⃣を器に盛り付け、きなこや黒みつ、あんこ等（分量外）でいただく