作り方

• じゃがいもを洗ってラップに包み（耐熱容器に入れてもよい）、電子レンジ（500W）で約8分熱して（or茹でる）芯まで熱する

• 熱いうちに皮をむいて潰し、塩・こしょう各少々（各分量外）で下味をつける。

• にんじんは縦4等分して薄切りにし、電子レンジ（500W）で2分30秒前後加熱して（or茹でて）火を通す

• 玉ねぎは薄切りにし、塩小さじ1/4(分量外）をまぶしてもむ。 流水で洗い、水気を絞る。

• きゅうりは輪切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をかける。水が出たらペーパーで絞る。

• 豆腐バーを3～4mm幅の輪切りまたは半月切りにする。 手順①～⑤を共にボウルに入れ、★で和える。