Q 揚げ方にコツはありますか?
A 温度の違う油で2度揚げをします。 低温の油でふくらませ、高温の油で縮むのを防ぎます。
日光工場では米油を使用しています。 米油で揚げた油揚げは、油のベタ付きが少なく、さらりとしています。