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❿ 冷却(れいきゃく)

揚がった油揚げを冷まします。
 

Q なぜ冷ますのですか?


A パック包装するためです。
揚げたてをパックすると、湯気でパック内に水滴がたまるため、きちんと包装できません。そのため冷やしてから包装します。
また、冷やすときにバイ菌やゴミがつかないよう、密ぺいされたブースの中を自動で移動します。

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タイシの油揚げは、できるだけバイ菌に汚染されることがないよう、管理されています。